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    芒果汁虾球鱼子酱配醋汁茶香肉

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      芒果汁虾球鱼子酱配醋汁茶香肉

      【出品人:黄立明】结合中西酱汁及烹饪方法,爽脆虾球和鱼子酱完美结合,带出夏天及海洋的风味,搭配葡萄醋汁,口感甘香丰腴。

      食材用料

      主料
      改好腌好虾球 1只
      辅料
      米饭 适量 青瓜 1片
      改好五花肉 1件 茶叶 适量
      松子仁 少许
      调味料
      家乐鲜辣露 适量 家乐鸡粉 适量
      冰糖 150克 生抽 1支
      老抽 适量 料酒 250克
      烟熏料 适量 鱼子酱 3克
      片糖 适量 自制好乐门蛋黄芒果酱 50克
      意大利葡萄醋 少许 卤水料

      烹饪步骤

      1. 五花肉在卤水汁中卤熟,上锅下烟熏料熏透。

      2. 虾球嫩油泡熟吸干油分,拌上自制好乐门芒果酱放上鱼子酱后装盘。

      3. 熏制好五花肉改刀装盘,淋上葡萄醋汁撒上松子仁即可。

      烹饪要点

      1. 结合中西酱汁及烹饪方法,口感酸甜平衡的好乐门奶香沙拉酱将爽脆虾球和鱼子酱完美结合,完全带出夏天及海洋之风味,最末点以葡萄醋汁,口感甘香丰腴。

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