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    巴山豆腐煮虾球

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      巴山豆腐煮虾球

      豆腐、吕笋和藕营养搭配平衡。用味觉效果鲜明的调味品来提高风味,用食材的天然质地来丰富口感保持了低脂的特色。

      食材用料

      主料
      青虾 600克
      辅料
      芦笋 400克 巴山老豆腐 1000克
      500克 10克
      泡椒 40克
      调味料
      家乐鸡粉 8克 家乐酸辣鲜露 15克
      家乐浓缩鸡汁 10克 家乐真味高汤 10克
      2克 5克
      蛋清 40克 生粉 15克

      烹饪步骤

      1. 青虾开背去虾线,用2克盐、5克鸡粉、2克糖、20克蛋清、10克生粉腌制备用。

      2. 油锅烧到3-4成下腌制好的虾仁,拉熟沥油待用。

      3.  芦笋、老豆腐、藕改刀后焯水沥干待用。

      4. 锅加油煸香姜、泡椒,加水主辅料,调味料煮熟即可。

      烹饪要点

      1. 豆腐与青虾严格配比,展现传统蜀地食色。

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