雪菜竹笋烧黄鱼

在黄鱼的烧汁过程中，弥补养殖黄鱼的鲜味不足，增加汤底厚实浓郁的口感，带出黄鱼的本味，提升菜肴整体口味。

食材用料

烹饪步骤

1. 黄鱼洗净干净后，吸干水分，用盐15克抹匀腌制2小时备用。

2. 雪菜先炒后，加笋、调料和500克水煮透做成底汤。

3. 把腌制的鱼洗净，锅留底油，煸香葱姜，将黄鱼两面稍煎，淋上汤底，大火烧5分钟后点缀上桌。