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酥炸孜然羊排

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Ⅲ点心小弟

西餐中经典的法式做法，精确配比传承传统风味，香料与羊排碰撞，口味新奇。

食材用料

主料
羊肋排	5000克

辅料
低筋粉	150克	生粉	100克
泡打粉	20克	吉士粉	30克
水	350克

调味料
家乐海鲜酱	50克	柱候酱	30克
腐乳	20克	辣椒酱	40克
二锅头	20克	花雕	25克
孜然粉	10克	花椒粉	10克
五香粉	10克

腌羊排料
姜	300克	南姜	300克
胡萝卜	400克	西芹	400克
洋葱	150克	香菜	150克
腌羊排料制作步骤	混合均匀

烹饪步骤

羊肋排放入捣碎腌制，加调料腌制24小时
腌好羊排带腌料一起蒸2小时
蒸好羊排挂酥炸糊入120度油温炸到外表干脆
切好粗条装盘，更（孜然，花椒，盐 1:1:1）蘸料一碟即可

创意融合菜

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