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    特色小吧哨

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      特色小吧哨

      秘制酱料 焦香醇厚以秘制酱料将小八爪腌制入味,高温炸熟至外焦里嫩,口味新颖,入口鲜香四溢。腌制过程时间要适宜,否则不入味。

      食材用料

      特色小吧哨

      主料
      小八爪鱼 1000克
      辅料
      生菜叶 30克
      调味料
      花生酱 30克 家乐蒸鱼豉油 20克
      家乐鲜露 10克 家乐鸡精 10克
      白糖 50克 家乐海鲜酱 15克
      家乐鸡粉 5克

      烹饪步骤

      1. 将所有调料按比例放盆内,调匀即成秘制腌制酱料。

      2. 将八爪鱼解冻整理干净,一分为二,去掉内脏,眼睛,鱼嘴等。

      3. 将整理好的八爪鱼控干水份,放入适量调好的秘制腌制酱拌匀,放保鲜冰箱腌4小时。

      4. 特色小吧哨

        将腌入味的八爪鱼取出冷水冲洗掉酱料,放90度热水氽烫至七成熟,再放八成油温中将表面炸焦并成浅红色,捞出装盘即成。

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