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    双腊福禄锅巴

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      双腊福禄锅巴

      香脆&软糯,多重口感层层释放,搭配腊肉,干香浓郁,食指大动。

      食材用料

      双腊福禄锅巴

      主料
      咸肉 80克 香肠 80克
      辅料
      糯米 400克
      调味料
      家乐自然鸡汤粉 5克 花雕酒 15克
      小料
      姜片 20克 葱段 10克

      烹饪步骤

      1. 主料用姜葱,花雕酒,入蒸箱蒸好以后,去除葱姜保温存放,汁水留用。

      2. 糯米淘洗干净,控干水发20分钟,加200克水和蒸肉汁20克,家乐自然鸡汤粉5克,入蒸箱蒸30分钟。

      3. 双腊福禄锅巴

        用平底锅烧热入少许油,转小火加入蒸好的米饭150克,用平铲均匀按压成圆形,煎至一面本色,一面金黄即可出锅改刀。

      4. 出菜时将咸肉与香肠切成片摆在锅巴即可。

      烹饪要点

      1. 米饭小火煎制,从中间往四周、施力均匀、中火从四周往中间压,大火上色,一正一反装盘即可。

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