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    辣椒炒油渣

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      辣椒炒油渣

      传统湘菜,小炒肉,用酥油渣重新搭配,豉香浓郁,辣度适中,成本低廉.

      食材用料

      辣椒炒油渣

      主料
      猪油渣 100克
      辅料
      薄皮青椒 100克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 5克 家乐辣鲜露 5克
      2克 猪油 15克
      小料
      豆豉 5克 姜末 5克
      蒜末 5克 小米椒圈 10克

      烹饪步骤

      1. 青椒清洗后去蒂去籽,切滚刀待用。

      2. 锅内烧油到4成倒入猪油渣,青椒过油后捞出控油。

      3. 辣椒炒油渣

        锅入猪油烧热,放姜,蒜末,小米椒,豆豉炒香,倒入青椒和猪油渣,调味炒匀,出锅前喷入辣鲜露即可.

      烹饪要点

      1. 猪油渣和辣椒一定要先过油再去炒制.

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