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    拍蒜芦笋牡丹虾球

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      拍蒜芦笋牡丹虾球

      创新菜,牡丹虾球配清淡芦笋,用金汤打底,是口味复合,层次感强。

      食材用料

      拍蒜芦笋牡丹虾球

      主料
      牡丹虾 200克
      辅料
      芦笋 150克 蒜子 20克
      调味料
      家乐自然鸡汤粉 3克 家乐厨师浓汤 5克
      2克 南瓜泥 20克
      鸡油 20克 高汤 200克

      烹饪步骤

      1. 牡丹虾解冻后去壳,虾线打花刀、用盐,鸡粉、生粉上浆腌制备用。

      2. 芦笋去皮切滚刀块,过水后放凉水备用、将蒜头拍一下不要拍碎待用。

      3. 将腌制好的虾球,先过水再过油备用。

      4. 拍蒜芦笋牡丹虾球

        锅下鸡油煸炒蒜头和芦笋、下高汤、南瓜泥,调味料调味、烧开勾薄芡即可装盘、再放上事先准备好的牡丹虾球、点缀装盘即可!

      烹饪要点

      1. 锅入鸡油、油温不宜过高、蒜头一定要拍一下。

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