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    芥末紫菜香脆虾

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      芥末紫菜香脆虾

      脆浆包裹基围虾,紫菜芥末带给你特别的小清新。

      食材用料

      芥末紫菜香脆虾

      主料
      基围虾 200克 紫菜 100克
      辅料
      青椒粒 10克 玉米粒 20克
      白芝麻 2克 红椒粒 10克
      调味料
      海盐 3克 芥末油 10克
      脆浆粉 200克
      【脆浆粉】
      低筋面粉 500克 泡打粉 60克
      生粉 70克 生油 100克
      鸡蛋白 2个
      【脆浆粉】制作步骤
      1. 把所有材料搅拌均匀(除了油),加入水边加边搅拌至面糊开好后加入生油均匀搅拌即可

      烹饪步骤

      1. 首先把基围虾轻微的过下开水把杂质去除后剪去虾脚和虾须备用,紫菜清洗干净后用热水轻微一烫,沥干水

      2. 基围虾放点底味搅拌后放入脆浆包裹,然后放入油锅里炸至酥脆

      3. 炸完虾后,升高油温至180度左右加入沥干水的紫菜,炸至酥脆后捞起来沥油

      4. 芥末紫菜香脆虾

        把炸好的虾和紫菜放入器皿里吸油后加入海盐和芥末油翻拌均,撒入芝麻装盘,点缀青红椒粒和玉米粒,即可上菜

      烹饪要点

      1. 炸紫菜时要注意控制好油温,小心热油溅飞。

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