泡菜白肉卷

脆爽的泡菜，柔韧的凉皮，鲜香的白肉，三者组合令菜式口味丰富，酱香浓郁，摆盘有创意。选材时选择土猪肉，煮肉时加一点盐，煮熟即可。

食材用料

烹饪步骤

1. 将肉改到为10厘米见方的大块，烧尽毛，刮洗干净，放入清水锅中主，加盐，八角两粒，老姜，大葱，使肉略带点底味，煮熟捞起。

2. 辅料全部切3毫米见方6厘米长的粗丝，放入泡菜水中浸泡5分钟，捞出。

3. 

   把白肉切成10厘米长，2毫米厚的薄片，取一片肉，放入泡菜丝凉皮丝包裹起来卷成肉卷。

4. 蒜泥红油汁淋上肉卷上即可。