• 注册
  • 私房菜 私房菜 关注:0 内容:545

    生炸妙龄乳鸽

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 私房菜 > 正文
    • 私房菜
    • 点心小弟

      生炸妙龄乳鸽

      多种香料腌制,明显减少鸽子的腥味。

      食材用料

      生炸妙龄乳鸽

      主料
      乳鸽一只 225克
      调味料
      【炸乳鸽皮水】
      白醋 3千克 浙醋 500克
      麦芽糖 250克 白酒 200克
      食粉 10克
      【乳鸽香料盐】
      家乐鸡粉 200克 白糖 2500克
      1750克 沙姜粉 150克
      蒜粉 100克 十三香 90克
      甘草粉 50克 八角粉 50克
      草果粉 25克
      【乳鸽香料盐】制作步骤
      1. 将所有原料混合均匀即可(香料盐);
      2. (鸽皮水)所有原料混合加热待麦芽糖完全融化即可。

      烹饪步骤

      1. 生炸妙龄乳鸽

        乳鸽冲洗干净,沥干水分,用乳鸽香料盐均匀涂抹腌制,夏天2小时,冬季3小时。后略冲洗鸽皮和鸽身,腌制完后将鸽子外皮冲洗干净。用开水烫至皮身收紧,上鸽皮水挂起吹风。

      2. 生炸妙龄乳鸽

        待鸽身吹干后入五成油温的油锅中浸炸三分钟,再将油温升高至六成炸至皮脆金红色即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 爱厨人
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: