青豆泥焗青蟹

将餐厅常见的传统咸蛋黄炒蟹进行改良，加入淮扬炒豌豆泥，菜式色泽更加诱人，口感新颖，给食客们耳目一新的感觉。青豆打泥时尽量不加水。炒蟹时候略炒加热即可。

食材用料

烹饪步骤

1. 

   青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。