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    香烤烧汁罗非鱼

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      香烤烧汁罗非鱼

      将罗非鱼提前腌制,先蒸后烤,表皮外脆里嫩。加入用柠檬、蜂蜜做成的酱汁,别具一格。菜式可以批量腌制,提前烤好,上菜时微波加热即可,不影响口感。

      食材用料

      香烤烧汁罗非鱼

      主料
      罗非鱼 1条约500克
      辅料
      切片烤面包 1片 炸姜丝 8克
      调味料
      家乐和味烧汁 100克 蜂蜜 50克
      柠檬 1个 100克
      浸制(腌制料)
      冰糖老抽 100克 生抽 120克
      黄酒 500克 冰糖 50克
      家乐海鲜酱 30克 家乐鸡精 10克
      白酒 50克
      小料
      50克 50克
      干辣椒 10克 八角 15克
      桂皮 15克

      烹饪步骤

      1. 罗非鱼洗杀干净改刀备用、取不锈钢桶把上述浸制调料放在一起小火加热烧开冷却。

      2. 把罗非鱼放进冷却的浸制汁水里腌制12小时,取出吹干。

      3. 取小锅加蜂蜜50克、家乐烧汁100克、水100克烧开熬制浓稠待冷却加入适量柠檬汁待用。

      4. 香烤烧汁罗非鱼

        风干的罗非鱼正反面刷汁、入烤箱上火200度、下火180度的烤箱烤至表皮焦黄色(约10分钟)改刀装盘上面用炸姜丝点缀即可。

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