春笋河蚌锅仔

河蚌肥美，春笋脆爽，荤素搭配，营养均衡，汤鲜味美。

食材用料

烹饪步骤

1. 河蚌肉洗净，加一半葱，姜，料酒入高压锅上汽压制10-15分钟。

2. 春笋切滚刀块氽水后冷却待用，咸肉提前蒸熟，切片待用。

3. 

   锅入底油下葱，姜煸一下倒入高汤，再放入压制好的河蚌肉，春笋，咸肉片，煮八分钟放入调味料。

4. 出锅前撒上胡椒粉，倒入锅仔即可。

烹饪要点

1. 河蚌肉易老，最好提前压制熟。