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    春笋河蚌锅仔

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      春笋河蚌锅仔

      河蚌肥美,春笋脆爽,荤素搭配,营养均衡,汤鲜味美。

      食材用料

      春笋河蚌锅仔

      主料
      河蚌肉 350克
      辅料
      熟咸肉 100克 春笋 200克
      调味料
      家乐浓缩鸡汁 10克 味精 12克
      家乐薄盐鲜鸡精 12克 白胡椒粉 5克
      家乐香浓鸡鲜粉 5克 高汤 800克
      小料
      姜片 15克 葱段 15克

      烹饪步骤

      1. 河蚌肉洗净,加一半葱,姜,料酒入高压锅上汽压制10-15分钟。

      2. 春笋切滚刀块氽水后冷却待用,咸肉提前蒸熟,切片待用。

      3. 春笋河蚌锅仔

        锅入底油下葱,姜煸一下倒入高汤,再放入压制好的河蚌肉,春笋,咸肉片,煮八分钟放入调味料。

      4. 出锅前撒上胡椒粉,倒入锅仔即可。

      烹饪要点

      1. 河蚌肉易老,最好提前压制熟。

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