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    香茅柠香油爆虾

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      香茅柠香油爆虾

      传统油爆虾改良,选用大头虾制作,肉质丰富,口感弹牙。以高温油炸,冷汁泡入,保持外脆里嫩口感也更加入味。

      食材用料

      香茅柠香油爆虾

      主料
      大头虾(沼虾) 350克
      辅料
      新鲜香茅草 20克
      调味料
      【油爆汁】
      家乐蒸鲜豉油 90克 家乐鲜露 60克
      芝麻 1克 白糖 80克
      陈醋 15克 鲜酱油或者老抽 15克
      炸葱 20克 炸姜 20克
      炸洋葱 70克
      小料
      葱段 5克 姜片 5克

      烹饪步骤

      1. 【油爆汁】调料加入清水熬制浓稠状态冷却待用。

      2. 大头虾沥干水分,下入七成油锅高温油爆两次,快速趁热放入冷却的油爆汁中快速入味,捞起装盘。

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