淮扬软兜长鱼捞粉

传统淮扬名菜软兜长鱼的改良，猪油和酱色略微减少，韭菜和鳝鱼的搭配香气四溢，红薯粉的加入让原本略微油腻的软兜长鱼找到了平衡。

食材用料

烹饪步骤

1. 鳝鱼选用鳝丝为佳，洗净待用。

2. 猪油菜籽油锅下炒香小料放入鳝丝，料酒和剩余调料，再加入二汤略煮烧透。

3. 另起一锅，以少许热油爆香葱姜末，入红薯粉加入家乐蒸鲜豉油翻炒入味倒入砂锅中，把煮透收汁的鳝丝盖面即可，砂锅略微加热有吱吱声即可上桌奉客。