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    青麻汁黄金卷

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      青麻汁黄金卷

      创新做法,椒麻风味,酥脆可口,成菜颜值高,受年轻人喜爱。

      食材用料

      主料
      鸡腿肉条 200克
      辅料
      香菇丝 50克 洋葱丝 30克
      胡萝卜丝 30克 莴笋丝 30克
      调味料
      腌制料
      家乐香浓鸡鲜粉 10克 家乐鹰粟粉 10克
      料酒 5克 蛋清 1个
      青麻汁酱
      家乐青花椒麻辣酱 10克 家乐鲜麻辣鲜露 50克
      家乐香浓鸡鲜粉 10克 冰块 40克
      橄榄油 150克 藤椒油 2克
      小葱 90克
      青麻汁酱制作步骤
      1. 小葱,青花椒,藤椒油,橄榄油,冰块入料理机打成茸,加入鸡粉和麻辣鲜露即可。

      烹饪步骤

      1. 鸡腿肉改刀成条,加入腌制料腌制10分钟。

      2. 将腌制好的鸡肉条滑油,锅留底油煸炒辅料入主料加底味,出锅备用。

      3. 炒好的原料,包入威化纸,拍粉,裹蛋液,上面包糠,入油锅180度小火炸3分钟,至金黄色捞出沥油。

      4. 出菜时改刀,放入有青麻汁盘中,点缀花草即可。

      烹饪要点

      1. 烹饪时注意火候,中小火炸至外黄里嫩。

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