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    手撕盐焗鸡捞锦绣响螺

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      手撕盐焗鸡捞锦绣响螺

      盐焗鸡和海螺的混搭菜式,海鲜香和鸡鲜完美融合,令菜式回味无穷。加入泡椒、樱桃萝卜等,菜式食材更丰富,咸鲜香浓,略带酸辣口感。

      食材用料

      手撕盐焗鸡捞锦绣响螺

      主料
      盐焗鸡 150克 响螺 130克
      辅料
      樱桃萝卜 3克 红葱头 5克
      青桔 5克 白芝麻 2克
      泡椒 10克 姜蒜 10克
      九芽菜 10克
      调味料
      家乐辣鲜露 10克 家乐鸡粉 3克
      家乐和味鲜蚝油 5克 生抽 5克
      家乐番茄沙司 10克 盐焗鸡粉 5克
      盐焗鸡原汤 20克

      烹饪步骤

      1. 把响螺85度水烫去壳,再67度低温10分钟。期间把盐焗鸡手撕成条状,响螺片成薄片。

      2. 手撕盐焗鸡捞锦绣响螺

        把辅料切好,泡椒加上姜蒜,青桔,生抽,辣鲜露,鸡粉,番茄沙司调成汁拌上响螺垫入盘底。鸡丝拌上原汤,盐焗鸡粉放在上面,樱桃萝卜片伴边撒上熟芝麻装盘即可。

      烹饪要点

      1. 海螺不可过熟。

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