手撕盐焗鸡捞锦绣响螺

盐焗鸡和海螺的混搭菜式，海鲜香和鸡鲜完美融合，令菜式回味无穷。加入泡椒、樱桃萝卜等，菜式食材更丰富，咸鲜香浓，略带酸辣口感。

食材用料

烹饪步骤

1. 把响螺85度水烫去壳，再67度低温10分钟。期间把盐焗鸡手撕成条状，响螺片成薄片。

2. 

   把辅料切好，泡椒加上姜蒜，青桔，生抽，辣鲜露，鸡粉，番茄沙司调成汁拌上响螺垫入盘底。鸡丝拌上原汤，盐焗鸡粉放在上面，樱桃萝卜片伴边撒上熟芝麻装盘即可。

烹饪要点

1. 海螺不可过熟。