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    花雕生腌醉白米虾

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      花雕生腌醉白米虾

      传统花雕醉虾,选用白米虾制作,颜色清爽,摆盘整齐,改良后比传统更加有价值感。

      食材用料

      花雕生腌醉白米虾

      主料
      白米虾 150克
      调味料
      【生腌料】
      家乐鲜露 10克 家乐蒸鲜豉油 30克
      家乐双蚝蚝油 15克 10克
      米醋 20克 白胡椒粉 1克
      酱香型白酒 50克 花雕酒 50克
      小料
      葱花 5克 蒜末 10克
      姜末 5克 香菜 5克
      小米辣 5克

      烹饪步骤

      1. 白米虾用高度白酒腌制半小时,倒出多余白酒。

      2. 小料和生腌料混合后调匀即可。

      3. 调匀后的生腌料放入白酒呛好的白米虾,冷藏浸泡一小时即可。

      4. 去除虾肉身上的壳摆放整齐,最后淋适量的生腌汁,装盘即可。

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