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    黑松露豉香多宝鱼

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      黑松露豉香多宝鱼

      多宝鱼用鱼骨作为盛器呈现,黑松露和豉香的加入让原本单一口味的鱼肉更多了一层风味。

      食材用料

      黑松露豉香多宝鱼

      主料
      多宝鱼一条 500克
      辅料
      芦笋 50克 鸡枞菌 30克
      调味料
      家乐鲜露 10克 家乐鸡粉 (腌鱼片3克,腌鱼骨3克)
      黑松露酱 15克 5克(腌鱼片2克,腌鱼骨3克)
      生粉 5克
      小料
      葱段 10克 姜片 10克

      烹饪步骤

      1. 多宝鱼片下鱼肉上浆待用,鱼骨加入鸡粉腌制底味。

      2. 鱼骨下五成油锅炸制金黄酥脆捞出待用。

      3. 上浆好的鱼肉和辅料以四成热油锅,滑油断生待用。

      4. 锅中炒香小料,下入滑油后的主副料,再加入调味料,滑炒均匀,再装入鱼骨盛器即可。

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