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    醋椒冷呛白玉蛏

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      醋椒冷呛白玉蛏

      浙江出产的小海鲜——蛏子,经过微煮后口感脆嫩,肉质鲜甜。搭配由香醋、家乐混椒香辣酱和鲜露调制的淋汁,酸甜微辣、咸鲜适口,复合的口味更受年轻食客的喜爱。

      食材用料

      醋椒冷呛白玉蛏

      主料
      蛏子 250克
      辅料
      莴笋丝 100克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 20克 家乐鲜露 10克
      家乐混椒香辣酱 20克 3克
      陈醋 10克 白胡椒粉 1克
      小料
      葱段 15克 姜片 10克
      蒜泥 15克

      烹饪步骤

      1. 沸水放入葱段、姜片和蛏子,关火十五秒捞出蛏子冰镇冷却。

      2. 蛏子取肉,去除壳和纱线待用。

      3. 混合蒜泥和调味料制成淋汁,莴笋丝少许盐略腌装盘垫底,放上蛏肉淋入汁酱,点缀即可。

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