醋椒冷呛白玉蛏

浙江出产的小海鲜——蛏子，经过微煮后口感脆嫩，肉质鲜甜。搭配由香醋、家乐混椒香辣酱和鲜露调制的淋汁，酸甜微辣、咸鲜适口，复合的口味更受年轻食客的喜爱。

食材用料

烹饪步骤

1. 沸水放入葱段、姜片和蛏子，关火十五秒捞出蛏子冰镇冷却。

2. 蛏子取肉，去除壳和纱线待用。

3. 混合蒜泥和调味料制成淋汁，莴笋丝少许盐略腌装盘垫底，放上蛏肉淋入汁酱，点缀即可。