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    黄焖河杂鱼

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      黄焖河杂鱼

      家乐鸡汁带来自然鸡鲜,激发河鱼的本味鲜,并掩盖腥味,让菜品鲜味饱满。

      食材用料

      主料
      鲤鱼鱼杂 700克 (鲤鱼肉 200克
      鱼籽 300克 鱼泡 80克
      鱼肠 120克)
      调味料
      家乐浓缩鸡汁 20克 菜籽油 50克
      猪油 30克 花雕酒 15克
      5克 胡椒粉 1克
      小料
      藠头 60克 小米椒圈 20克
      泡野山椒圈 20克 姜片 15克

      烹饪步骤

      1. 鱼杂洗净改刀,起锅烧水下鱼杂(鱼肉不下)汆水定型捞出。

      2. 起锅下菜籽油入鱼肉及姜片煎香,下鱼杂及盐喷花雕酒煎出香味,下热水没过鱼杂大火煮3分钟,入调料及小料煮出味装碗即可。

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