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    酸萝卜泡椒鸡

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      酸萝卜泡椒鸡

      源自重庆万州的酸辣味道,配合家乐鸡汁的浓郁鸡鲜,底味更饱满,入口爆发力更强。鸡肉嫩,萝卜脆,泡椒辣,菜肴酸辣鲜美令人难忘。

      食材用料

      酸萝卜泡椒鸡

      主料
      散养土鸡 2千克
      辅料
      泡萝卜条 300克 泡姜条 100克
      野山椒节 30克 长红泡椒节 100克
      大蒜 20克 大葱节 20克
      青美人椒段 50克 猪油 100克
      鲜花椒 100克 熟菜油 100克
      鲜汤 600克
      调味料
      家乐浓缩鸡汁 12克 家乐酸辣鲜露 20克
      郫县豆瓣 20克 白糖 5克
      胡椒粉 2克 啤酒 500毫升

      烹饪步骤

      1. 将土鸡宰杀至净,剁成3厘米大的块,放入盆内,加入盐5克、啤酒30克拌均备用。

      2. 酸萝卜泡椒鸡

        锅内下猪油,菜油放入鸡块,中火煸炒至水份见干出油时,放入豆瓣酱炒上色,再依次放入泡萝卜条、野山椒、长泡椒、鲜花椒、大蒜炒香,倒入剩余啤酒、鲜汤烧开,转入高压锅内压8分钟待用。

      3. 另锅放大火上,倒入压熟的鸡,调入鸡汁、胡椒粉、酸辣鲜露收汁出锅,撒上大葱颗即可。

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