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    蒜泥白肉

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      蒜泥白肉

      蒜泥白肉的家常做法:五花肉切得越薄,吃起来越不腻,蒜蓉也是剁得越细越好,成菜闻起来蒜香沁鼻,吃起来鲜辣过瘾。

      食材用料

      主料
      普通五花肉 1000克
      辅料
      胡萝卜 80克 青瓜丝 60克
      生姜 20克 小葱 15克
      青花椒 3克 料酒 20克
      蒜头 40克
      调味料
      家乐鸡精 2克 1克
      味精 1克 白糖 0.5克
      生抽 10克 香醋 1克
      芝麻香油 5克 香辣红油 20克
      蒜泥汁
      蒜泥汁制作步骤
      1. 将盐1克,家乐鸡精2克 味精1克,白糖0.5克,生抽酱油10克,香醋1克搅拌均匀。
      2. 搅拌后加入芝麻香油5克,香辣红油20克,倒入蒜泥后搅拌均匀。

      烹饪步骤

      1. 预热锅,将五花肉皮朝下放入锅中把皮烙成金黄色后清洗干净备用。

      2. 锅中加入清水后将五花肉下锅,加入拍散的生姜,小葱,青花椒,料酒,大火烧开后转小火煮20分钟,把五花肉煮熟透。

      3. 将胡萝卜,青瓜切成细丝备用,准备蒜头剁碎备用。

      4. 将冷却后的五花肉切成1毫米薄片,裹入步骤3食材,卷起后放入盘中。

      5. 将蒜泥汁均匀的淋在过好的白肉上面即可。

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