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    打卤面

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      打卤面

      打卤风味十足,多食材的搭配,荤素结合,美味营养,鲜香回味。

      食材用料

      主料
      去皮五花肉薄片 1.5千克 清水笋小片 500克
      香菇小片 300克 黑木小片 200克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 400克 家乐和味鲜蚝油 160克
      家乐鸡精 150克 家乐浓缩卤水汁 45克
      烹调油 120克 黄酒 100克
      老抽 70克 麻油 50克
      花椒油 50克 白胡椒粉 10克
      6千克
      小料
      细姜丝 50克

      烹饪步骤

      1. 将五花肉用葱油煸香。

      2. 煸香小料后放入去皮五花肉薄片翻炒,再放入清水笋小片、黑木小片、香菇小片后加水煮开加入家乐鸡精、家乐和味鲜蚝油、家乐浓缩卤水汁、老抽、胡椒粉后煮开后勾芡,再加入花椒油,麻油盛出即可。

      烹饪要点

      1. 汤水300克、面200克/份。

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