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    韭香八代海肠捞饭

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      韭香八代海肠捞饭

      八爪鱼、海肠切丁后,搭配五花肉进行烹饪,菜式整体微辣,鲜香可口,食材有嚼劲。海肠不易飞水时间过长,滚水下锅迅速捞起,避免造成海肠口感变老,韭菜水分流失。

      食材用料

      韭香八代海肠捞饭

      主料
      八爪鱼 100克 海肠 50克
      五花肉 100克
      辅料
      熟米饭 500克 韭菜末 120克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 2克 家乐蒸鲜豉油 20克
      家乐辣鲜露 5克 老抽 5克

      烹饪步骤

      1. 八爪鱼去除内脏切丁,飞水备用,海肠切丁,飞水备用。

      2. 锅内下油煸炒肉丁至金黄色,放入小料爆香。

      3. 下飞过水的八爪鱼,鸡精,豉油,老抽,煸炒至熟。

      4. 韭香八代海肠捞饭

        加入,海肠,韭菜末,翻炒均匀薄芡收汁,烹入家乐辣鲜露淋明油出锅即。

      烹饪要点

      1. 海肠不易飞水时间过长,滚水下锅迅速捞起。海肠韭菜入锅后,翻炒两下即可,避免造成海肠口感变老,韭菜水分流失

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