蚝香臊子拌杂菌

这道菜用杏鲍菇，鲜茶树菇，鲜海鲜菇丝入油锅内炸快干水份捞出，最为重要的就是五花肉粒用家乐双蚝蚝油，老干妈，家乐蒸鱼豉油，家乐辣鲜露，白糖，香油，鸡油，花仁碎，炒出来的臊子拌杂菌。主要突出了双蚝蚝油的香味和鲜味，食材五花肉与鲜菌子的融合更鲜香。

食材用料

烹饪步骤

1. 五花肉切成黄豆大小的颗粒备用。

2. 杏鲍菇切6厘米长细条，茶树菇，海鲜菇手撕成细丝。入200度的油温中炸至水分快干时捞出放入不锈钢盆备用。

3. 

   炒锅放入鸡油再放肉粒小火煸至肉变黄色下入姜末，料酒5克炒香接着放入蚝油，豆豉炒上色调入辣鲜露，白糖，鸡汁，香油炒均出锅倒入炸好的菌上加入香葱节拌均装盘放上红椒丝即可。

烹饪要点

1. 菌菇类一定要炸透，炸干。