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    浓情八宝荷叶包

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      浓情八宝荷叶包

      荷叶包裹着酱香牛骨糯米饭,好比相互包容才让爱情浓情蜜意。

      食材用料

      主料
      牛小排 1000克 熟糯米饭 200克
      板栗 30克 白果 10克
      红豆 10克 金钱菇 10克
      花生 10克 莲子 10克
      去芯红枣 10克
      辅料
      荷叶 2张
      调味料
      家乐双蚝蚝油 600克 家乐蒸鲜豉油 500克
      家乐和味烧汁 350克 家乐浓缩鸡汁 50克
      姜片 200克 干葱 200克
      蒜子 200克 冰糖 100克
      金花 5.5克

      烹饪步骤

      1. 准备卤牛小排原料,炸香蒜子、干葱、姜片捞出盛入容器,将牛小排放入容器备用。

      2. 将家乐双蚝蚝油、家乐蒸鲜豉油、家乐和味烧汁倒入锅中,加清水、冰糖稍加搅拌,再加入家乐浓缩鸡汁烧开,倒入盛放卤牛小排原料的容器中,加入金花,盖上锡纸后入蒸烤箱185度半蒸烤,2.5小时。

      3. 烹煮八宝饭:取出卤好的牛小排,原汁入锅,加入花生、金钱菇、莲子、去芯红枣、板栗、白果、红豆大火煮透,加入熟糯米饭略微翻炒,出锅备用。

      4. 洗净荷叶铺开,放入煮好的八宝饭打底、牛小排切片覆盖在八宝饭上包好放入蒸箱蒸透。

      5. 取出蒸好的荷叶包装盘并打开荷叶,淋上勾芡好的原汁即可。

      烹饪要点

      1. 调味料可供20kg牛小排调味。

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