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    椒盐手撕小牛腿

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      椒盐手撕小牛腿

      西餐的烹饪手法应用,小牛腿水嫩,腌制后入味,经高温炸制后,外脆里酥,咸香诱人,让人大快朵颐。

      食材用料

      椒盐手撕小牛腿

      主料
      小牛腿 1只
      辅料
      薯角 100克 蒜末 5克
      干葱碎 3克 红椒米 5克
      香菜末 5克 黄油 20克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 5克 家乐辣鲜露 5克
      家乐鲜露 5克 黄酒 10克
      2克
      腌料
      家乐薄盐鲜鸡精 25克 青尖椒 30克
      洋葱 60克 香菜头 20克
      姜片 20克 蒜头 15克
      10克

      烹饪步骤

      1. 小牛腿用腌料腌制48小时,蒸45分钟至肉酥可脱骨取出。

      2. 锅烧油190度炸蒸熟的小牛腿1分钟捞出沥油。

      3. 锅洗净烧热,放入黄油、蒜末、干葱碎、红椒米、香菜末炒香,放入小牛腿翻炒均匀,沿锅边喷撒混合均匀的调料入味。

      4. 薯角炸脆装盘中,小牛腿撕碎装薯角上即可。

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