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    蚝香臊子拌杂菌

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      蚝香臊子拌杂菌

      这道菜用杏鲍菇,鲜茶树菇,鲜海鲜菇丝入油锅内炸快干水份捞出,最为重要的就是五花肉粒用家乐双蚝蚝油,老干妈,家乐蒸鱼豉油,家乐辣鲜露,白糖,香油,鸡油,花仁碎,炒出来的臊子拌杂菌。主要突出了双蚝蚝油的香味和鲜味,食材五花肉与鲜菌子的融合更鲜香。

      食材用料

      蚝香臊子拌杂菌

      主料
      杏鲍菇 150克 鲜茶树菇 100克
      鲜海鲜菇 100克 五花肉 100克
      辅料
      香葱节 5克 红椒丝 5克
      姜末 5克 花仁碎 15克
      调味料
      家乐双蚝蚝油 25克 家乐辣鲜露 10克
      家乐浓缩鸡汁 5克 老干妈豆豉 10克
      生抽 10克 香油 5克
      白糖 5克 鸡油 20克

      烹饪步骤

      1. 五花肉切成黄豆大小的颗粒备用。

      2. 杏鲍菇切6厘米长细条,茶树菇,海鲜菇手撕成细丝。入200度的油温中炸至水分快干时捞出放入不锈钢盆备用。

      3. 蚝香臊子拌杂菌

        炒锅放入鸡油再放肉粒小火煸至肉变黄色下入姜末,料酒5克炒香接着放入蚝油,豆豉炒上色调入辣鲜露,白糖,鸡汁,香油炒均出锅倒入炸好的菌上加入香葱节拌均装盘放上红椒丝即可。

      烹饪要点

      1. 菌菇类一定要炸透,炸干。 

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