特制的酱汁烹饪,口味咸香适度,香菇与芋艿的两种不同口感在鸡肉中碰撞出独特的鲜美滋味。
食材用料
主料 | |||
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去骨鸡腿块 | 3千克 | 香菇片 | 1千克 |
芋艿块 | 1千克 |
辅料 | |||
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葱花 | 100克 | 洋葱碎 | 50克 |
姜片 | 50克 | 拍蒜 | 50克 |
调味料 | |||
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郫县豆瓣酱 | 100克 | 家乐蒸鱼豉油 | 200克 |
家乐薄盐鲜鸡精 | 60克 | 白糖 | 30克 |
老抽 | 40克 | 油 | 500克 |
地瓜粉 | 100克 |
烹饪步骤
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将鸡腿切块(6*6cm)冲水备用,香菇切成块飞水备用。
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将锅中放入油500克炒香豆瓣酱和辅料,调味,拌匀鸡块,香菇,芋艿后上笼蒸熟(45分钟)出笼撒葱花即可。