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    家乐鲜蔬椒麻鸡

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      家乐鲜蔬椒麻鸡

      田园时蔬,鲜嫩椒麻鸡,引领沙拉新国风!

      食材用料

      主料
      卤熟鸡腿肉 150克 煮熟的藜麦 40克
      混合沙拉蔬菜 80克
      辅料
      松仁 10克 葡萄干 10克
      炸蒜片 5克
      调味料
      家乐香滑麻辣汁(配方为6份量,单份菜约80克)
      家乐鲜麻辣鲜露 100克 家乐青花椒麻辣酱 25克
      家乐薄盐鲜鸡精 25克 原味酸奶 250克
      蜂蜜 90克 藤椒油 50克
      家乐香滑麻辣汁(配方为6份量,单份菜约80克)制作步骤
      1. 将除酸奶外的所有调味品拌均匀,最后加入酸奶。
      卤料(可卤制1800克鸡腿肉)
      家乐鸡粉 20克 精盐 50克
      40克 40克
      花雕酒 25克 八角 5克
      花椒 5克 小茴香 2克
      香叶 3克 白胡椒粉 1克
      卤料(可卤制1800克鸡腿肉)制作步骤
      1. 将1800克鸡腿,3千克水和卤料大火煮35分钟,捞出,抽真空,放入冰水中速冷;低温冷藏,备用。

      烹饪步骤

      1. 取1/3的蔬菜放在盛器底部,将鸡腿肉切成薄片,放在蔬菜上,淋上调配好的汁酱,最后放上剩余的沙拉蔬菜和辅料,装饰后即可上席 ,用餐时拌匀即可。

      烹饪要点

      1. 最上层的蔬菜以绿色为佳,且需注意装盘的角度,这样会比较有美感。

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