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    淮扬狮子头

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      淮扬狮子头

      狮子头色泽雪白,肉质鲜嫩,清香醇美,鲜嫩可口,是淮扬菜的精品佳肴。从食材选择到制作手法,以及调味高汤都一丝不苟,极其讲究。

      食材用料

      淮扬狮子头

      主料
      五花肉 900克
      辅料
      大白菜 500克 鸡蛋 2个
      调味料
      家乐久鲜香鸡精 20克 3克
      1000克 15克
      100克 100克
      清水 400克
      芡粉
      家乐鹰粟粉 10克 清水 15克

      烹饪步骤

      1. 五花肉切成0.5cm正方形粒待用。

      2. 将葱姜水倒入肉糜中,加入调料和鸡蛋用手顺时针快速搅拌上劲。

      3. 锅中烧热水放葱姜下做成每个100克大小的狮子头定型捞出,鸡精调味清汤加入狮子头每只上面盖一片大白菜叶子,蒸3小时即可。

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