中泰风味融合,海陆食材汇聚,地道酸辣、辛香独特。
食材用料
主料 | |||
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无骨鸡腿肉 | 200克 | 鱿鱼圈 | 100克 |
辅料 | |||
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四川酸菜 | 80克 | 罗汉笋 | 50克 |
中芹 | 30克 |
调味料 | |||
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家乐安多夫腌粉 | 5克 | 姜葱汁 | 10克 |
鸡蛋 | 半个 | 家乐鹰栗粉 | 10克 |
家乐酸辣泰风金酱 | |||
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家乐酸辣鲜露 | 15克 | 家乐泰式冬阴功酱 | 150克 |
椰浆 | 100克 | 精炼油混合 | 1200克 |
黄贡椒剁泥 | 700克 | 蒜泥 | 200克 |
家乐鸡汁 | 100克 | ||
家乐酸辣泰风金酱制作步骤 |
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小料 | |||
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干葱 | 50克 | 鲜籽姜肉粒 | 30克 |
野山椒 | 30克 | 鲜小米辣 | 30克 |
青柠檬 | 30克 |
烹饪步骤
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将鸡腿肉洗净切条用腌料腌制15分钟拉油备用,鱿鱼圈汆水拉油备用。
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酸菜和罗汉笋洗净汆水改刀备用。
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锅烧热,将小料和罗汉笋以及酸菜煸香出味道,加入水和酸辣泰风金酱。烧开后放入主料勾芡放入柠檬即可。
烹饪要点
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可适当加入红色番茄,提高菜式颜色呈现