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    菌香红汤酱汁凤爪

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      菌香红汤酱汁凤爪

      复合川味,纯正香辣风味与醇厚豉鲜相得益彰,令香辣凤爪的酱香味更饱满。加入清新的菌香,使整道菜肴从传统的香辣味型中脱颖而出。

      食材用料

      主料
      原只凤爪 200克
      辅料
      杏鮑菇 150克 老姜 10克
      10克 干辣椒 5克
      八角 2粒 草果 1个
      调味料
      姜葱水 1千克 白醋 100克
      红油 80克 麦芽糖 70克
      藤椒油 5克
      复合川味汁
      家乐香辣红汤酱 30克 家乐火辣干锅酱 10克
      家乐浓香鸡精 5克 清水 500克
      2克
      复合川味汁制作步骤
      1. 混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 将凤爪斩去脚趾,用姜葱水烧开调入白醋、妻芽糖滚2分到中,沥干水分,将辅料切一字条炸干待用。

      2. 烧热油,下凤爪炸透起皮。

      3. 用红油炒香所有小料,入复合川味汁、主料、辅料,用小火堡40分钟至高骨或用高压锅压制8分制中。

      4. 装入器血中,用少许原汤汁水加藤椒油拌匀即可。

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