利用意面厚汁特色捞拌豉香辣口的鸡肉、蛙肉,本地化的中式汁酱捞拌,接受度高,成菜造型可爱,让食客难以抵挡。
食材用料
主料 | |||
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嫩草鸡丁 | 200克 | 牛蛙丁 | 200克 |
辅料 | |||
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发好贝壳面 | 150克 | 荷兰芹碎 | 5克 |
鲜奶油 | 30克 | 黑胡椒 | 0.5克 |
葱粒 | 10克 | 炸花生 | 20克 |
调味料 |
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蚝辣豉香酱 | |||
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家乐火辣干锅酱 | 100克 | 家乐混椒香辣酱 | 100克 |
家乐辣鲜露 | 50克 | 家乐蒸鲜豉油 | 100克 |
家乐双蚝蚝油 | 100克 | 蒜茸 | 60克 |
姜末 | 50克 | 干葱碎 | 80克 |
豆豉碎 | 60克 | 油 | 150克 |
腊肠粒 | 100克 | 腊肉粒 | 100克 |
萝卜干粒 | 200克 | ||
蚝辣豉香酱制作步骤 |
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腌料 | |||
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家乐薄盐鲜鸡精 | 10克 | 家乐双蚝蚝油 | 10克 |
家乐鹰粟粉 | 10克 |
小料 | |||
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蒜茸 | 10克 | 姜末 | 10克 |
泡椒碎 | 20克 |
烹饪步骤
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主料用腌料腌制10分钟,开油锅用中油温稍炸定型。
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锅加油炒香蒜茸,加入鲜奶油、清汤、盐、黑胡椒炒贝壳面至刚熟撒荷兰芹碎。
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煸香小料,放入主料,加蚝辣豉香酱60g、水100g炒入味,撒葱粒、炸花生装面上即可。