袁州小炒牛肉

江西袁州名菜，具有浓郁的当地特色风味，切小片的牛肩肉易熟，猛火快速重油炒制，牛肉嫩口搭配鲜辣口味，好吃下饭。

食材用料

烹饪步骤

1. 牛肩肉切成小牛肉片，加盐、啤酒100毫升搅拌均匀封油，冰箱冷藏2小时。

2. 锅烧热加猪油，炒香蒜末、红辣椒碎、小米椒碎盛起，锅留猪油炒香牛肉片，加入啤酒100毫升，清汤300克，大火猛煮3分钟，加入炒香的红辣椒碎、家乐鸡粉、家乐浓缩鸡汁、糖再煮1分钟，最后加入青线椒碎略煮，装盘即可。