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    袁州小炒牛肉

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      袁州小炒牛肉

      江西袁州名菜,具有浓郁的当地特色风味,切小片的牛肩肉易熟,猛火快速重油炒制,牛肉嫩口搭配鲜辣口味,好吃下饭。

      食材用料

      袁州小炒牛肉

      主料
      牛肩肉 400克
      辅料
      红辣椒 100克 小米椒 60克
      青线椒 60克 蒜末 20克
      猪油 50克 啤酒 200毫升
      调味料
      家乐鸡粉 10克 家乐浓缩鸡汁 10克
      2克 3克

      烹饪步骤

      1. 牛肩肉切成小牛肉片,加盐、啤酒100毫升搅拌均匀封油,冰箱冷藏2小时。

      2. 锅烧热加猪油,炒香蒜末、红辣椒碎、小米椒碎盛起,锅留猪油炒香牛肉片,加入啤酒100毫升,清汤300克,大火猛煮3分钟,加入炒香的红辣椒碎、家乐鸡粉、家乐浓缩鸡汁、糖再煮1分钟,最后加入青线椒碎略煮,装盘即可。

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