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    香茅五花肉

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      香茅五花肉

      腌制过的五花肉香味渗入,炸至后,外酥脆里味足,包裹生菜、玉女瓜等食用,解腻的同时提升五花肉单一口味,让食客难以抵挡的美食诱惑。

      食材用料

      香茅五花肉

      主料
      去皮五花肉 400克
      辅料
      香茅 100克 生菜 10片
      玉女瓜 60克 山楂条 30克
      蛋清 1只
      调味料
      家乐越南风味香茅酱 30克 家乐鸡粉 5克
      家乐鹰粟粉 15克 5克
      澄面 15克 糯米粉 15克

      烹饪步骤

      1. 五花肉切厚1cm,长宽10X7cm片,用食粉水(10克加水500克)净泡2小时后冲透吸干水分。

      2. 五花肉用调料、蛋清拌匀腌制冷藏4小时。

      3. 香茅切细丝炸脆,生菜修改整齐。

      4. 锅加油烧热至140度,一片片下五花肉炸定型捞起,升高油温快速复炸至脆硬捞出。

      5. 炸好五花肉装盘,装饰炸香茅丝,跟玉女瓜丝、山楂条,生菜包裹食用。

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