油淋鸡

油淋鸡菜谱为广大厨师提供淮扬菜童子鸡的创新做法,步骤及配料表.油淋鸡外酥里嫩,鲜香可口,食客品尝时会获得满足感.更多童子鸡的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

食材用料

烹饪步骤

1. 将童子鸡清理洗净吸干水分后加家乐醇香一品汤、家乐蒸鲜豉油腌制15分钟备用。

2. 将腌好的鸡加盐、花雕、水。

3. 将童子鸡放入蒸箱蒸制25分钟后取出沥干备用。（以上步骤可以预制）

4. 锅底热油5-6成油温，将仔鸡入锅快速炸至金黄色捞出。

5. 斩件装盘撒上辅料，淋少许热葱油，再将事先调好的酸辣豉油淋在鸡肉四周即可。

烹饪要点

1. 用家乐蒸鱼豉油和家乐酸辣鲜露搭配做淋汁，对鸡肉起到了提香的作用，其中的家乐酸辣鲜露，散发的清爽醇酸的辣香气，令菜肴辛辣香气更诱人。