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    松茸和牛煲仔饭

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      松茸和牛煲仔饭

      高端食材的搭配运用,松茸与和牛一起煲制,香味复合,火枪的制香、菌菇油的提香,搭配开盖后的煲仔饭酱油,鲜香有味,让食客垂涎三尺。

      食材用料

      松茸和牛煲仔饭

      主料
      M5和牛 150克 松茸 100克
      辅料
      菌菇油 80克 稻花香大米 250克
      葱花 5克 姜片 2克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 30克 家乐自然鸡汤粉 5克
      5克 老抽 3克

      烹饪步骤

      1. 调料混合均匀隔水加热溶化制成煲仔饭酱油。

      2. 和牛、松茸分别切片。

      3. 干香菇、干茶树菇、干牛肝菌等多种干菌冷水泡透切碎挤干水分,加适量色拉油冷油下锅,慢慢加热保持不超过140度油温熬1小时沥出油制成菌菇油。

      4. 大米冷水泡透,煲仔烧热加入菌菇油、姜片炒香,放入泡好的大米加水没过加盖小火煲20分钟,打开铺上松茸、和牛,用火枪炙和牛微焦出油,加盖再煲2分钟,上桌开盖撒葱花、倒入酱油拌匀即可。

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