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    棒打鸡

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      棒打鸡

      面食与鸡肉的完美搭配,香辣味浓。

      食材用料

      主料
      小土鸡 1千克
      辅料
      拇指油条 15根
      调味料
      家乐鸡粉 15克 5克
      味精 10克 糖色 20克
      特制酱
      家乐混椒香辣酱 15克 辣妹子 20克
      豆瓣酱 30克
      特制酱制作步骤
      1. 热锅凉油,放入生姜炒香;
      2. 加入酱料继续炒。
      小料
      玉米 300克 土豆 300克
      尖椒 180克

      烹饪步骤

      1. *制作拇指油条:准备面粉5斤,玉米面1斤,菜籽油300克,鸡蛋4个,酵母10克,干花椒叶10克,盐60克,面油200克,开水300克,温水1500克。

      2. 制作面油:准备玉米面1.5斤,白面1.5斤,菜籽油4斤,菜籽油烧热八成油温,泼面里混合均匀既成面油。

      3. 用300克开水汤面,再加上温水,面油,进行和面,揉成团后覆盖醒发30分钟。

      4. 将500克面团,杆开成厚1厘米,长20厘米大片,再用刀切1厘米宽条,七成油温炸金黄酥脆即可。

      5. *棒打鸡烹饪步骤:鸡清洗干净控干水份。

      6. 热锅放油加入生姜和酱汁,下入鸡炒至断生。

      7. 加入高汤,放调料,辅料。

      8. 炖至汤浓汁汁稠,最后放入尖椒,装盘摆上油条即可。

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