棒打鸡

面食与鸡肉的完美搭配，香辣味浓。

食材用料

烹饪步骤

1. *制作拇指油条：准备面粉5斤，玉米面1斤，菜籽油300克，鸡蛋4个，酵母10克，干花椒叶10克，盐60克，面油200克，开水300克，温水1500克。

2. 制作面油：准备玉米面1.5斤，白面1.5斤，菜籽油4斤，菜籽油烧热八成油温，泼面里混合均匀既成面油。

3. 用300克开水汤面，再加上温水，面油，进行和面，揉成团后覆盖醒发30分钟。

4. 将500克面团，杆开成厚1厘米，长20厘米大片，再用刀切1厘米宽条，七成油温炸金黄酥脆即可。

5. *棒打鸡烹饪步骤：鸡清洗干净控干水份。

6. 热锅放油加入生姜和酱汁，下入鸡炒至断生。

7. 加入高汤，放调料，辅料。

8. 炖至汤浓汁汁稠，最后放入尖椒，装盘摆上油条即可。