用料：     李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克，剁碎的郫县豆瓣酱600克，沙嗲酱、沙茶酱各200克，李锦记XO酱300克，南乳汁50克，顶好花生酱、蚝油各150克，

 口味： 咸鲜偏甜   个性：    这款酱汁主要用来烹调荤肉类的食材，它的甜味相对来说比较重，所以比较适合江苏、上海、浙江的厨师来使用。   用料：

口味： 酸甜香辣 个性：   这是一款复合味浓郁的酱汁。熬制时，加入了郫县豆瓣酱、白醋、辣油、酱油、白糖和蚝油等用料，用来搭配酥炸类半成品成菜，效果非常好。   用料： &nbs

口味： 酸甜微辣 个性：  这是一款非常适合北方人的宫保汁，烹调时，加入了酱油和白胡椒粉，口味更加丰富。 用料：  金狮酱油670克，龙门米醋1.5千克，美极鲜味汁50克

口味： 酸甜麻香微辣   个性：    这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎，香味更加丰富。   用料：    辣油、生抽各10

鸭头也分好多种，这是其中的一种。香料配方机密在文件夹下方里面。香料配方。。。。①青花椒110克，大红袍花椒130克，印度椒辣椒王400克。②以上是卤水卤汤的基础比例，20斤水的比例。③红曲米4克，黄栀

西餐中蔬菜沙拉非常多，相对这道加入中餐腐皮元素，增加菜品复合口感，油醋汁的调味也更偏向于中式口味。 食材用料 主料色拉水菜50克白萝卜丝100克 辅料枸杞10克炸腐皮1包红椒丝5克 调