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  • 用料:     李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克,剁碎的郫县豆瓣酱600克,沙嗲酱、沙茶酱各200克,李锦记XO酱300克,南乳汁50克,顶好花生酱、蚝油各150克,
    厨小妹厨小妹 技术 2022-07-29 66 0
  •  口味: 咸鲜偏甜   个性:    这款酱汁主要用来烹调荤肉类的食材,它的甜味相对来说比较重,所以比较适合江苏、上海、浙江的厨师来使用。   用料:
    厨小妹厨小妹 技术 2022-07-29 65 0
  • 口味: 酸甜香辣 个性:   这是一款复合味浓郁的酱汁。熬制时,加入了郫县豆瓣酱、白醋、辣油、酱油、白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好。   用料: &nbs
    厨小妹厨小妹 技术 2022-07-29 56 0
  • 口味: 酸甜微辣 个性:  这是一款非常适合北方人的宫保汁,烹调时,加入了酱油和白胡椒粉,口味更加丰富。 用料:  金狮酱油670克,龙门米醋1.5千克,美极鲜味汁50克
    厨小妹厨小妹 技术 2022-07-29 50 0
  • 口味: 酸甜麻香微辣   个性:    这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。   用料:    辣油、生抽各10
    厨小妹厨小妹 厨师技术 2022-07-29 43 0
  • 鸭头也分好多种,这是其中的一种。香料配方机密在文件夹下方里面。香料配方。。。。①青花椒110克,大红袍花椒130克,印度椒辣椒王400克。②以上是卤水卤汤的基础比例,20斤水的比例。③红曲米4克,黄栀
    会做菜的厨子会做菜的厨子 凉菜 2022-07-28 158 0
  • 西餐中蔬菜沙拉非常多,相对这道加入中餐腐皮元素,增加菜品复合口感,油醋汁的调味也更偏向于中式口味。 食材用料 主料色拉水菜50克白萝卜丝100克 辅料枸杞10克炸腐皮1包红椒丝5克 调
    厨小妹厨小妹 水菜 2022-07-21 112 0
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