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  • 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列
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    卤菜卤菜
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  • 鸭头卤水制作(开店卤菜店等酒店)精品

    鸭头也分好多种,这是其中的一种。香料配方机密在文件夹下方里面。香料配方。。。。①青花椒110克,大红袍花椒130克,印度椒辣椒王400克。②以上是卤水卤汤的基础比例,20斤水的比例。③红曲米4克,黄栀子25克④高汤20斤⑤鸭头15斤,自己看适量,但是不能高于1...
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  • 07-28 23:08 电脑端
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  • 开店卤菜技术配方百味鸡

     学习本教程首先把文字部分看明白,然后, 在看视频部分。视频主要讲的是操作节点、工 艺过程的展示。这个课程学习时的费用是很 高的。所以,大家要珍惜。 另外,如果 JPG 图片文字部分在网盘上显示不 清晰, 可以把它下载到手机里在打开看,就可以 了。 ...
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  • 07-09 01:06 安卓APP
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  • 分享三道自贡江湖菜,适合饭店招牌菜

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  • 川菜
  • 03-28 13:37
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  • 野山椒鸡中翅

    川卤菜式,采用先卤后炒的方式,加入小米椒、泡椒,香辣诱人。成菜中鸡翅酥烂软糯,喷香好味。 食材用料 主料鸡中翅250克 调味料家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐香辣红汤酱10克【汁酱】猪油30克色拉油15克家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐...
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  • 川菜
  • 03-26 15:53
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  • 野山椒鸡中翅

    川卤菜式,采用先卤后炒的方式,加入小米椒、泡椒,香辣诱人。成菜中鸡翅酥烂软糯,喷香好味。 食材用料 主料鸡中翅250克 调味料家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐香辣红汤酱10克【汁酱】猪油30克色拉油15克家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐...
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  • 03-26 15:53
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  • 4种卤猪头肉的技术配方

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  • 12-12 01:35 手机端
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