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    卤菜45
    卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列

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    • 鸭头卤水制作（开店卤菜店等酒店）精品

    鸭头也分好多种，这是其中的一种。香料配方机密在文件夹下方里面。香料配方。。。。①青花椒110克，大红袍花椒130克，印度椒辣椒王400克。②以上是卤水卤汤的基础比例，20斤水的比例。③红曲米4克，黄栀子25克④高汤20斤⑤鸭头15斤，自己看适量，但是不能高于1...
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  • 07-28 23:08 电脑端
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    • 开店卤菜技术配方百味鸡

     学习本教程首先把文字部分看明白，然后， 在看视频部分。视频主要讲的是操作节点、工 艺过程的展示。这个课程学习时的费用是很 高的。所以，大家要珍惜。 另外，如果 JPG 图片文字部分在网盘上显示不 清晰， 可以把它下载到手机里在打开看，就可以 了。 ...
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  • 07-09 01:06 安卓APP
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    • 分享三道自贡江湖菜，适合饭店招牌菜

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  • 03-28 13:37
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    • 野山椒鸡中翅

    川卤菜式，采用先卤后炒的方式，加入小米椒、泡椒，香辣诱人。成菜中鸡翅酥烂软糯，喷香好味。 食材用料 主料鸡中翅250克 调味料家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐香辣红汤酱10克【汁酱】猪油30克色拉油15克家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐...
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  • 川菜
  • 03-26 15:53
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    • 野山椒鸡中翅

    川卤菜式，采用先卤后炒的方式，加入小米椒、泡椒，香辣诱人。成菜中鸡翅酥烂软糯，喷香好味。 食材用料 主料鸡中翅250克 调味料家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐香辣红汤酱10克【汁酱】猪油30克色拉油15克家乐鸡精8克家乐蒸鱼豉油15克老抽3克家乐...
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  • 03-26 15:53
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    • 4种卤猪头肉的技术配方

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