深盘披萨

网红概念菜品，汉堡和披萨的结合，大块的芝士和牛肉饼，用料十足，吃起来满足感强，让人大块朵颐，胃口大开。

食材用料

烹饪步骤

1. 面粉加冰水、酵母搅拌机低速打30分钟，休息15分钟，加入盐、橄榄油高速打15分钟，再低速打15分钟，再高速打10分钟至面团有筋膜，加入披萨草、黑胡椒搅拌均匀成面团。

2. 面团放盆中封保鲜膜35度醒1小时至原面团1.5倍大，取出揉成面团，再次35度醒30分钟至1倍大小。

3. 面团撒些面粉，擀成薄饼备用。

4. 牛肉饼原料混合搅拌均匀，做成250克的牛肉薄饼，放油纸上，烤箱160度烤10分钟。

5. 车达芝士100克隔热水搅拌均匀，加入蛋黄、牛奶、好乐门纯正蛋黄酱搅拌均匀制成芝士酱。

6. 面饼放入深盘，饼底刷上披萨酱，放入马苏里拉芝士，沿饼皮淋上香草橄榄油，再沿边挤上芝士酱，把饼皮卷起围成一圈，放入烤箱35度醒10分钟，再180度烤10分钟，再230度烤5分钟取出。

7. 在饼皮上刷油，牛肉饼表面刷油，用面火炉烤焦芝士、牛肉饼取出，把牛肉饼放在芝士上略压，依次加上芝麻菜、洋葱丝、番茄片，车达芝士碎80克，用火枪炙烤芝士表面至焦黄，用剪刀煎开即可。