不正宗的鱼饭

潮州经典菜品的改良，打破传统观念将米饭加入其中，鲜香的鱼肉汁水融入米饭中，香味诱人，让人爱不释口。

食材用料

烹饪步骤

1. 黄鱼洗净剖开，用海盐、葱姜腌制一晚取出吸干水分。

2. 豆酱加花生酱、糖10克、矿泉水20克料理机打匀成汁酱，取30克汁酱涂抹鱼身，风干机35度风干2小时，取出切块。

3. 砂锅放油小火炒香姜米、干葱，放入泡透的香米翻炒均匀，加清水没过煮开，码放黄鱼块，加盖中火煲20分钟。

4. 家乐鸡粉、家乐蒸鲜豉油、糖3克、老抽加热制成拌饭汁，开盖在鱼身上浇淋少许打好的豆酱汁酱，开大火烘1分钟，趁热浇入拌饭汁，撒上葱花即可。