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| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 泡好的米粉 | 300克 | 筒骨 | 1500克 |
| 鸡爪 | 500克 | 石螺 | 1000克 |
| 鸡油 | 500克 |
| 辅料 | |||
|---|---|---|---|
| 酸笋 | 100克 | 萝卜干 | 100克 |
| 酸豇豆 | 20克 | 炸腐皮 | 10克 |
| 花生米 | 10克 |
| 调味料 | |||
|---|---|---|---|
| 郫县豆瓣酱 | 10克 | 家乐浓缩鸡汁 | 5克 |
| 糖 | 5克 | 家乐酸辣鲜露 | 20克 |
| 白醋 | 5克 |
| 【汤料香料】 | |||
|---|---|---|---|
| 葱 | 30克 | 姜 | 30克 |
| 桂皮 | 5克 | 八角 | 5克 |
| 陈皮 | 7克 | 干辣椒 | 15克 |
| 香叶 | 2克 | 肉蔻 | 10克 |
| 白寇 | 10克 | 山葵 | 5克 |
| 丁香 | 1克 | 草果 | 5克 |
| 菌菇汁 | 5克 |
| 【汁酱】 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐薄盐鲜鸡精 | 3克 | 家乐真味高汤 | 1克 |
| 家乐香辣红汤酱 | 8克 | 腐乳汁 | 1克 |
| 盐 | 1克 | ||
| 【汁酱】制作步骤 |
| ||
烹饪步骤
