天门过桥鳝爆蛙

鳝背、牛蛙嫩口十足，加入的香辣口味让人胃口大开，整道菜品色泽诱人，香味扑鼻。

食材用料

烹饪步骤

1. 鳝背清洗开花刀待用，牛蛙改刀成块冲水后沥干待用。

2. 鳝背和牛蛙各用一半的腌制料腌制底味。

3. 锅入油烧至6成，将二个主料过油至熟，捞出沥油待用。

4. 砂锅入猪油煸香生姜和蒜粒，香放牛蛙再铺上鳝背，淋上调味料混合的酱汁，加盖焖3分钟，出菜撒上剩下的辅料即可。