咸烧白

四川当地特色蒸菜咸烧白，运用四川咸菜和过油切片的猪五花肉，调味后合蒸。将咸菜的香味融合到肉中，肉片不烂入口既化，特殊的酱香味让食客回味无穷。

食材用料

烹饪步骤

1. 五花肉放入糖色中出水上色出尽浮沫，煮制刚熟捞出。

2. 上色的五花肉入六至七成热油中过油定色捞出。

3. 将五花肉切成长12cm宽3cm厚0.5cm的片，拌上调味料。

4. 装入蒸碗中10块一碗，淋上剩于的汁。

5. 

   再将切碎的咸菜装在肉上入蒸笼上汽蒸两小时。

6. 出菜时将蒸碗翻扣在盘中撒上葱花点缀即可。